http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/815 2026-09-26T12:38:53Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2416 Title: Дослідження споживних властивостей та митна класифікація сокової продукції в міжнародній торгівлі Authors: Клаткова, О. О. Abstract: Роботу присвячено товарознавчій експертизі та митній класифікації сокової продукції, представленої на українському ринку. Об'єктом дослідження є п'ять зразків сокової продукції різних виробників та видів: соки Sandora апельсиновий, Jaffa яблучний, Sandora томатний, нектари Jaffa Select персиковий та Sandora Мультивітамін. Предметом дослідження є показники якості, споживчі властивості та митна класифікація сокової продукції згідно з Українською класифікацією товарів зовнішньоекономічної діяльності. У роботі проведено глибокий аналіз сучасного стану ринку сокової продукції в Україні та світі. Розглянуто нормативно-правову базу, що регулює виробництво та реалізацію соків та нектарів, зокрема ДСТУ 9125:2021, ДСТУ 4150:2020 та Закон України № 2639-VIII про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів. Детально проаналізовано класифікацію сокової продукції за видами, способами виробництва та вмістом фруктової частини. Висвітлено споживчі властивості соків, їх харчову цінність та вплив на здоров'я людини. Особливу увагу приділено митній класифікації сокової продукції згідно з УКТ ЗЕД, включаючи товарну позицію 2009 та її субпозиції. В експериментальній частині здійснено комплексне дослідження п'яти зразків. Проведено аналіз маркування на відповідність вимогам законодавства України. Здійснено органолептичну оцінку за п'ятибальною шкалою із залученням дегустаційної комісії з п'яти осіб. Визначено водневий показник за допомогою універсального індикаторного паперу. Проведено митну класифікацію з визначенням десятизначних кодів УКТ ЗЕД для кожного зразка. За результатами досліджень встановлено високу якість усіх досліджуваних зразків. Найвищі органолептичні оцінки отримали соки Sandora апельсиновий (4,84 бали), Jaffa яблучний (4,80 бали) та Sandora томатний (4,80 бали). Значення pH зразків знаходяться у діапазоні від 3,4 до 4,3, що відповідає типовим показникам для відповідних видів сокової продукції. Визначено коди УКТ ЗЕД для кожного зразка з детальним обґрунтуванням класифікаційних критеріїв за видом сировини, показником Брікса та наявністю доданого цукру. 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1744 Title: Розробка стратегії розвитку StartUp-проєкту (на прикладі «єХНТУ») Authors: Сідько, Є. І. Abstract: Робота присвячена дослідженню основних аспектів створення, розвитку та монетизації стартап-проєктів у сфері освітніх технологій на прикладі платформи "єХНТУ". Предметом дослідження є теоретичні, методичні та практичні аспекти формування стратегії розвитку стартапу, включаючи оцінку ринку, фінансові та технологічні складові проєкту, а також методи масштабування та монетизації платформи "єХНТУ". Це визначення відображає фокус роботи на розробці і впровадженні стратегічних рішень для інноваційного проєкту в освітньому середовищі. Аналізується її роль у впровадженні інноваційних цифрових рішень для освітніх процесів, а також її конкурентоспроможність на ринку EdTech. Особливу увагу приділено унікальній бізнес-моделі платформи, яка враховує потреби трьох основних груп користувачів: студентів, викладачів і адміністрації університету. Платформа "єХНТУ" вражає використанням технологій штучного інтелекту для персоналізованих рекомендацій, що підвищує ефективність навчання та оптимізує управління університетськими ресурсами. У роботі також розглянуто потенціал ринку освітніх технологій в Україні, де активна цифровізація відкриває нові можливості для розвитку таких проєктів, хоча й з певними викликами, зокрема, через обмежений доступ до інноваційних технологій та конкуренцію з глобальними платформами. Завдяки адаптивності до локальних потреб, "єХНТУ" має можливість значно покращити освітній процес в українських університетах і стати конкурентоспроможним на міжнародному ринку. Робота підкреслює важливість таких стартапів для розвитку сучасної освітньої інфраструктури, а також їх роль у забезпеченні конкурентоспроможності та інноваційності в освіті. 2024-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1743 Title: Експертиза якості зерна пшениці Authors: Криворучко, С. С. Abstract: Актуальність теми кваліфікаційної роботи обумовлена тим, що в умовах розвитку експортно-імпортного товарообігу особливої уваги потребують питання якості зерна. Від результатів експертизи залежить ціна товару. Ціни на зерно залежать не тільки від його якісних показників, а й від кількості клейковини, бур'янів, вологості. Залежно від показників, зерну пшениці надається клас та група, які формують ціновий фактор. Метою роботи стало дослідження якісних показників зерна пшениці забезпечення якості та безпечності зерна. Об'єктом дослідження є зерно м’якої пшениці. Предметом дослідження є процес проведення експертизи якості зерна. В першому розділі проведено аналіз літератури за темою роботи, у другому розділі наведено загальну методику проведення досліджень, у третьому розділі подано результати проведеної експертизи якості зерна м’якої пшениці за органолептичними та фізико-хімічними показниками якості. У четвертому розділі охарактеризовано інноваційні методи проведення експертизи якості зерна. За результатами проведених досліджень зроблено висновки та надано пропозиції для організацій, які проводять експертизу якості зерна. 2024-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1742 Title: Дослідження показників якості молочних товарів, які реалізуються в роздрібній торговельній мережі Authors: Єськов, І. В. Abstract: Рівень споживання молочних продуктів із мас-маркету значно перевищує споживання сільськогосподарської продукції, основна увага під час оцінки молока та молочних продуктів має бути направлено на продукцію із мереж роздрібної торгівлі. Із урахуванням біологічних властивостей та високої потреби населення у доброякісній молочній продукції необхідний аналіз якості питного молока як одного із основних продуктів споживчого кошика. Метою роботи було дослідження якості питного молока, що реалізується у роздрібно-торговельній мережі м. Хмельницький. Об'єктом дослідження у роботі обрано 5 зразків питного молока, яке реалізується у роздрібній торговельній мережі. Предметом дослідження є процес визначення показників якості питного молока. Методи дослідження, які було використано під час виконання роботи - систематизації та класифікації, порівняльний метод, органолептичні та фізико-хімічні методи визначення показників якості молока, статистичний метод для обробки результатів проведених досліджень. У першому розділі проведено огляд літератури за темою роботи, я якому проведено аналіз ринку молочних товарів, технологію виготовлення молока, його властивості та фальсифікацію. У другому розділі охарактеризовано загальну методику проведення дослідження. У третьому розділі проведено дослідження органолептичних та фізико-механічних показників якості молока різних торговельних марок вітчизняного виробництва, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі. У четвертому розділі розглянуто фактори ризику, які впливають на якість молока та надано рекомендації щодо підвищення його якості. За результатами роботи зроблено висновки. 2024-01-01T00:00:00Z