http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/108 Sun, 05 Apr 2026 11:54:52 GMT 2026-04-05T11:54:52Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2308 Title: Науково-практичні розробки молодих учених в хімічній, харчовій та парфумерно-косметичній галузях промисловості Authors: Салєба, Л. В.; Saleba, L. V.; Рацук, М. Є.; Ratsuk, M. Y. Abstract: У збірнику тез висвітлено актуальні питання галузі хімічних технологій, легкої і текстильної промисловості, харчової хімії і біотехнології, інноваційних технологій виробництва харчових добавок та косметичних засобів, експертизи та безпеки харчових продуктів, стандартизації та сертифікації, економічних аспектів виробництва, а також екологічної безпеки хімічних і харчових технологій. Велика кількість робіт присвячена синтезу нових сполук, застосуванню глибоких евтектичних розчинників, використанню нових компонентів у косметичних засобах. Актуальні дослідження, пов’язані з безпекою і вдосконаленням рецептур та технологій виробництва функціональних і традиційних харчових продуктів. Значна увага приділена питанням вторинної переробки, безвідходним технологіям та очищенню стічних вод. The collection of abstracts covers current issues in the field of chemical technologies, light and textile industries, food chemistry and biotechnology, innovative technologies to produce food additives and cosmetics, food product expertise and safety, standardization and certification, economic aspects of production, as well as environmental safety of chemical and food technologies. Many works are devoted to the synthesis of new compounds, the use of deep eutectic solvents, and the use of new components in cosmetics. Current research related to the safety and improvement of recipes and technologies to produce functional and traditional food products. Considerable attention is paid to issues of secondary processing, waste-free technologies and wastewater treatment. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2308 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1987 Title: Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумерно-косметичної галузей промисловості Authors: Салєба, Л. В.; Рацук, М. Є.; Saleba, L. V.; Ratsuk, M. Y. Abstract: У збірнику тез висвітлено актуальні питання галузі хімічних технологій, легкої та текстильної промисловості, харчової хімії і біотехнологій, інноваційних технологій виробництва харчових добавок та косметичних засобів, безпеки харчових продуктів, стандартизації і сертифікації, економічних та екологічних аспектів галузі. Окрему увагу приділено темам очищення стічних вод від барвників, впливу бойових дій на гідролітичну кислотність ґрунтів, контролю якості військового одягу, застосуванню мікроорганізмів у харчових технологіях, впровадженню біологічно активних інгредієнтів у косметиці, дослідженню якості та безпечності харчових продуктів, екологічним чинникам впливу на сировину та новим тенденціям еко-пакування. Conference proceedings capture an overview of current challenges and developments in chemical technologies, light and textile industries, food chemistry and biotechnology, innovative production technologies for food additives and cosmetic products, food safety, standardization and certification, as well as the economic and environmental dimensions of the sector. Particular attention is given to dyes wastewater treatment, the impact of active warfare on the hydrolytic acidity of soils, quality control of military clothing, the use of microorganisms in food technologies, the implementation of biologically active ingredients in cosmetics, food quality and safety researching, to environmental factors affecting raw materials and emerging trends in eco-friendly packaging solutions. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1987 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/296 Title: ІЧ-спектроскопічне дослідження якісного складу вовняного жиру Authors: Куник, О.М.; Куник, А. Н.; Kunik, A.N.; Семешко, О. Я.; Сарібєкова, Ю. Г. Abstract: У статті проведено ІЧ-спектроскопічне дослідження якісного складу вовняного жиру, отриманого методом вичерпної екстракції та кислотним способом жиродобування з необробленої вовни та вовни після високоенергетичної дискретної обробки. В якості об’єкта дослідження використана непромита напівтонка мериносова вовна з початковим вмістом жиру 20,7±0,7%. Дослідження якісного складу вовняного жиру проводилися на ІЧ-Фур’є спектрометрі «Tensor-37» («Bruker Corporation», Німеччина). В результаті аналізу отриманих ІЧ-спектрів визначено, що жир, вилучений з вовни після попередньої високоенергетичної дискретної обробки в 1,2-2 рази менш окислений ніж жир, вилучений з необробленої вовни. В статье проведено ИК-спектроскопическое исследование качественного состава шерстного жира, полученного методом исчерпывающей экстракции и кислотным способом жиродобычи из необработанной шерсти и шерсти после высокоэнергетической дискретной обработки. В качестве объекта исследования использовалась непромытая полутонкая мериносовая шерсть с начальным содержанием жира 20,7±0,7%. Исследование качественного состава шерстного жира проводилось на ИК-Фурье спектрометре «Tensor-37» («Bruker Corporation», Германия). В результате анализа полученных ИК-спектров определено, что жир, извлеченный из шерсти после высокоэнергетической дискретной обработки, в 1,2-2 раза менее окислен чем жир, полученный из необработанной шерсти. IR-spectroscopic research of qualitative structure of the wool fat received by exhaustive extraction and acid way from untreated wool and wool after high-energy discrete processing is carried out on article. As object of research it was used unwashed semifine merino wool with the initial maintenance of fat of 20.7%±0.7%. high-energy discrete processing of fiber conducted in a laboratory setting «Vega-6». Research of qualitative structure of wool fat was spent on IR-Fourier spectrometer «Tensor-37» («Bruker Corporation», Germany). As a result of the analysis of the received IR-spectra it is defined, that the fat taken from wool after high-energy discrete processing in 1.2-2 times less oxidized than the fat received from untreated wool. According to authors, the action of high-energy discrete processing like action of alkali refining in which result there is an allocation from fat of free fat acids and others hydrated (protein) substances in the form of soaps. This statement can be explained decrease of oxidation of wool fat as a result of the high-energy discrete processing. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/296 2016-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/295 Title: Аналіз альтернативних методів визначення йодного числа нерафінованих рослинних олій Authors: Куник, О.М.; Куник, А.Н.; Kunik, A.N.; Сарібєкова, Д. Г. Abstract: Йодне число – важливий показник для визначення виду харчового жиру, його здатності до висихання, розрахунку потрібної кількості водню для його гідрогенізації. Йодне число виражається у кількості грамів йоду, яка може приєднатися за ненасиченими зв’язками до досліджуваного зразка масою 100 г. У науковій літературі описана достатня кількість методів визначення йодного числа: Війса, Гауса, Гюбля, Кауфмана, Маргошеса. Визначено, що розрахункові методи (за коефіцієнтом заломлення та за жирокислотним складом) мають більш корелюючі результати ніж метод титрування Маргошеса, тому можуть бути рекомендованими у якості альтернативних. Значне підвищення йодного числа олії обліпихи при перших двох методах визначення можна пояснити інтенсивністю кольору зразка (понад 100 за йодною шкалою). Йодное число – важный показатель для определения вида пищевого жира, его способности к высыханию, расчета нужного количества водорода для его гидрогенизации. Йодное число выражается в количестве граммов йода, которое может присоединиться по ненасыщенными связями к исследуемому образцу массой 100 г. В научной литературе описана достаточное количество методов определения йодного числа: Вийса, Гаусса, Гюбля, Кауфмана, Маргошеса. Определено, что расчетные методы (по коэффициенту преломления и по жирокислотному составу) имеют более коррелирующие результаты чем метод титрования Маргошеса, поэтому могут быть рекомендованы в качестве альтернативных. Значительное повышение йодного числа масла облепихи при первых двух методах определения можно объяснить интенсивностью цвета образца (более 100 по йодной шкале). Iodine number is an important indicator for determining the type of dietary fat, its ability to dry, calculating the required amount of hydrogen for its hydrogenation. The iodine number is expressed in the number of grams of iodine that can join the unsaturated bonds to the test sample weighing 100 g. The scientific literature describes a sufficient number of methods for determining the iodine number: Weiss, Gauss, Gubble, Kaufman, Margoshes. It is determined that the calculation methods (refractive index and fatty acid composition) have more correlated results than the Margoshes titration method, so they can be recommended as alternatives. A significant increase in the iodine value of sea buckthorn oil in the first two methods of determination can be explained by the color intensity of the sample (more than 100 on the iodine scale). Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/295 2019-01-01T00:00:00Z