http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/192 Sat, 03 Jan 2026 06:12:30 GMT 2026-01-03T06:12:30Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/296 Title: ІЧ-спектроскопічне дослідження якісного складу вовняного жиру Authors: Куник, О.М.; Куник, А. Н.; Kunik, A.N.; Семешко, О. Я.; Сарібєкова, Ю. Г. Abstract: У статті проведено ІЧ-спектроскопічне дослідження якісного складу вовняного жиру, отриманого методом вичерпної екстракції та кислотним способом жиродобування з необробленої вовни та вовни після високоенергетичної дискретної обробки. В якості об’єкта дослідження використана непромита напівтонка мериносова вовна з початковим вмістом жиру 20,7±0,7%. Дослідження якісного складу вовняного жиру проводилися на ІЧ-Фур’є спектрометрі «Tensor-37» («Bruker Corporation», Німеччина). В результаті аналізу отриманих ІЧ-спектрів визначено, що жир, вилучений з вовни після попередньої високоенергетичної дискретної обробки в 1,2-2 рази менш окислений ніж жир, вилучений з необробленої вовни. В статье проведено ИК-спектроскопическое исследование качественного состава шерстного жира, полученного методом исчерпывающей экстракции и кислотным способом жиродобычи из необработанной шерсти и шерсти после высокоэнергетической дискретной обработки. В качестве объекта исследования использовалась непромытая полутонкая мериносовая шерсть с начальным содержанием жира 20,7±0,7%. Исследование качественного состава шерстного жира проводилось на ИК-Фурье спектрометре «Tensor-37» («Bruker Corporation», Германия). В результате анализа полученных ИК-спектров определено, что жир, извлеченный из шерсти после высокоэнергетической дискретной обработки, в 1,2-2 раза менее окислен чем жир, полученный из необработанной шерсти. IR-spectroscopic research of qualitative structure of the wool fat received by exhaustive extraction and acid way from untreated wool and wool after high-energy discrete processing is carried out on article. As object of research it was used unwashed semifine merino wool with the initial maintenance of fat of 20.7%±0.7%. high-energy discrete processing of fiber conducted in a laboratory setting «Vega-6». Research of qualitative structure of wool fat was spent on IR-Fourier spectrometer «Tensor-37» («Bruker Corporation», Germany). As a result of the analysis of the received IR-spectra it is defined, that the fat taken from wool after high-energy discrete processing in 1.2-2 times less oxidized than the fat received from untreated wool. According to authors, the action of high-energy discrete processing like action of alkali refining in which result there is an allocation from fat of free fat acids and others hydrated (protein) substances in the form of soaps. This statement can be explained decrease of oxidation of wool fat as a result of the high-energy discrete processing. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/296 2016-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/294 Title: Дослідження процесу екстрагування каротиноїдів Authors: Салєба, Л. В.; Салеба, Л. В.; Saleba, L. V.; Сарібєкова, Д. Г.; Куник, О. М.; Сарібеков, Г. С.; Микитенко, К. Є. Abstract: В роботі вивчено процес екстрагування природних барвників каротиноїдів з моркви. Досліджено селективність органічних розчинників щодо вилучення природних сполук. Підібрано оптимальні умови процесу: температура, час, кратність екстрагування. Запропоновано технологічну схему вилучення барвника і проведено забарвлення карамельної маси. В работе изучен процесс экстрагирования природных красителей каротиноидов из моркови. Исследована селективность органических растворителей по извлечению природных соединений. Подобраны оптимальные условия процесса: температура, время, кратность экстрагирования. Предложена технологическая схема извлечения красителя и проведено окрашивание карамельной массы. The paper studied the process of extraction of natural pigments carotenoids from carrots. Selectivity studied organic solvents for extraction of natural compounds. The optimal process conditions are selected: temperature, time, frequency extraction. Scheme for dye extraction process is suggested and staining the caramel mass is carried out. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/294 2016-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/239 Title: Дослідження процесу екстракції природного пігменту хлорофілу і його похідних Authors: Салєба, Л. В.; Салеба, Л. В.; Saleba, L. V.; Сарібєкова, Д. Г.; Кондя, О. С. Abstract: В статті досліджено процес екстрагування полярними розчинниками похідних хлорофілу з рослинної сировини. Побудовано спектральні характеристики вилучень та розрахована кількість похідних хлорофілу в залежності від стану сировини та виду органічного розчинника. Визначено, що стан сировини (суха чи свіжа) впливає на ефективність вилучення похідних хлорофілу. Результатами тонкошарової хроматографії підтверджена однакова селективність обраних екстрагентів щодо барвників, що містяться у сировині. В статье исследован процесс экстракции полярными растворителями производных хлорофилла из растительного сырья. Построены спектральные характеристики извлечений и рассчитано количество производных хлорофилла в зависимости от состояния сырья и вида органического растворителя. Состояние сырья (высушенное или сырое) влияет на эффективность извлечения производных хлорофилла. Результатами тонкослойной хроматографии подтверждена одинаковая селективность выбранных экстрагентов по отношению к извлекаемым природным красителям. The extraction process of polar solvents derivative of chlorophyll from natural raw materials is research on article. The spectral characteristics of extractions are built and the amount of derivatives of chlorophyll is expected depending on the state of raw material and type of organic solvent. The state of raw material (green or dried) is influence on efficiency of extraction of derivatives of chlorophyll. The results of ТLС are confirm identical selectivity of the chosen extractants in relation to extractive natural dyes. Sun, 01 Jan 2017 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/239 2017-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/237 Title: Дослідження можливості використання плодів йошти у якості джерела антоціанів Authors: Салєба, Л. В.; Салеба, Л. В.; Saleba, L. V.; Сарібєкова, Д. Г.; Куник, О. М. Abstract: Українська мова Представлені результати визначення можливості застосування плодів йошти у якості джерела антоціанів. Визначено умови екстрагування природного антоціанового барвника з плодів йошти, його органолептичні та фізико-хімічні властивості. На підставі отриманих результатів проведена оптимізація запропонованої технології отримання антоціанів. Російська мова Представлены результаты определения возможности применения плодов йошты в качестве источника антоцианов. Определены условия экстрагирования природного антоцианового красителя из плодов йошты, его органолептические и физико-химические свойства. На основании полученных результатов проведена оптимизация предложенной технологии получения антоцианов. Англійська мова The results determine the suitability of Jost fruit as a source of anthocyanins. The conditions for the extraction of natural anthocyanins pigment from Jost berries, its organoleptic and physico-chemical properties. Based on these results the optimization of the proposed technology of anthocyanins. Sun, 01 Jan 2017 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/237 2017-01-01T00:00:00Z