http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/811 Wed, 15 Apr 2026 23:36:38 GMT 2026-04-15T23:36:38Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2161 Title: Розробка бізнес-плану відкриття магазину жіночого одягу Authors: Солованюк, Д. С. Abstract: У роботі розглядаються теоретичні та практичні аспекти бізнес- планування, зокрема процес відкриття магазину жіночого одягу у місті Хмельницький. Досліджено сутність та значення бізнес-плану як інструменту стратегічного управління, визначено його структуру та етапи розробки. Проведено аналіз ринку жіночого одягу, виявлено основні тенденції, проблеми та перспективи розвитку галузі. Розроблено концепцію магазину, що включає опис асортименту продукції, аналіз конкурентного середовища, визначення основних каналів постачання та формування ефективної маркетингової стратегії. Окрему увагу приділено торговому та організаційному планам, які забезпечують оптимальне функціонування підприємства. Фінансове обґрунтування проекту містить розрахунок витрат, прогноз доходів, оцінку рентабельності та аналіз факторів ризику, що можуть впливати на діяльність магазину. Важливим аспектом дослідження є питання охорони праці, організації безпечних умов роботи персоналу та проведення необхідних інструктажів. Практична значущість роботи полягає у можливості застосування розробленого бізнес-плану для реального відкриття магазину жіночого одягу, що сприятиме розвитку підприємницької діяльності, задоволенню потреб споживачів та підвищенню конкурентоспроможності на ринку. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2161 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2160 Title: Формування асортименту торговельного підприємства Authors: Сія, Ю. І. Abstract: Формування асортименту торговельного підприємства є ключовим фактором його успішної діяльності, оскільки безпосередньо впливає на конкурентоспроможність, фінансові показники та рівень задоволеності споживачів. У сучасних умовах ринку, що характеризується швидкими змінами у споживчих вподобаннях, розвитком цифрових технологій та зростаючою конкуренцією, ефективне управління асортиментом відіграє вирішальну роль у забезпеченні стабільного функціонування підприємства. Дане дослідження розглядає основні характеристики торгового асортименту, фактори, що впливають на його формування, та методи управління товарним портфелем. Особливу увагу приділено процесу складання асортиментної матриці та застосуванню ABC-аналізу для оцінки ефективності товарної політики. Аналізуються впливи зовнішнього та внутрішнього середовища на асортиментну структуру підприємства та розробляються стратегічні рекомендації щодо її оптимізацїї. Актуальність дослідження зумовлена зростаючою потребою торговельних підприємств адаптувати свої товарні пропозиції відповідно до змін ринкових тенденцій та споживчого попиту. Збалансована асортиментна політика сприяє покращенню економічних показників компанії, підвищенню лояльності клієнтів та ефективному використанню ресурсів. Отримані результати можуть бути використані для вдосконалення стратегічного управління асортиментною політикою торговельних підприємств. Запропоновані рекомендації сприятимуть оптимізації товарного менеджменту, підвищенню рентабельності компанії та формуванню конкурентних переваг у динамічних ринкових умовах. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2160 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2159 Title: Дослідження впливу технології виробництва на якість вершкового масла Authors: Світальська, І. І. Abstract: У кваліфікаційній роботі бакалавра висвітлено результати дослідження впливу технологічного процесу на формування якісних показників вершкового масла, одного з найважливіших молочних продуктів харчування. Встановлено, що кінцева якість масла значною мірою залежить від сукупності технологічних факторів на всіх стадіях виробництва — починаючи з якості молока-сировини, режимів пастеризації вершків, їх визрівання, збивання, промивання, до умов формування, пакування та зберігання готової продукції. Ретельно проаналізовано чинники, які впливають на органолептичні властивості масла (смак, запах, консистенція), фізико-хімічні показники (вміст жиру, вологи, кислотність), а також мікробіологічну безпеку. Окрему увагу приділено сучасним вимогам до якості масла відповідно до національних стандартів України (ДСТУ 4399:2005, ДСТУ ISO 707:2002, ДСТУ ISO 8197-2004) та міжнародних нормативів Codex Alimentarius, НАССР (НАССР) - Система управління безпечністю харчових продуктів. Методичні рекомендації МОЗ України. Встановлено, що критичними параметрами для досягнення стабільної якості є температурні режими пастеризації (85-95 °С), тривалість визрівання вершків, швидкість і тривалість збивання, а також гігієнічність процесів обробки маслянки. У роботі також розглянуто основні види вершкового масла (солодковершкове, кисловершкове, з наповнювачами) та їх особливості. Розглянуто потенційні ризики фальсифікації масла (заміна молочного жиру немолочними жирами, додавання стабілізаторів і консервантів), що негативно впливають на споживчі властивості та безпеку продукту. Зроблено висновок, що для забезпечення високої якості та відповідності продукції вимогам харчової безпеки необхідним є суворий контроль за технологічними параметрами виробництва, впровадження системи НАССР та регулярний лабораторний моніторинг. Результати дослідження можуть бути використані у практиці молокопереробних підприємств, закладах харчових технологій, а також у процесі професійної підготовки спеціалістів харчової галузі. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2159 2025-01-01T00:00:00Z http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2158 Title: Наукові підходи до формування якості та безпечності ковдр та подушок Authors: Куліш, В. Р. Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена тематиці пов’язаній з формуванням якісних властивостей виробів з об’ємними наповнювачами: ковдр та подушок. Об’єктом дослідження дипломної роботи є ковдри та подушки вітчизняного виробництва. Предметом дослідження є якісні властивості ковдр та подушок. Метою роботи є пошук можливих підходів до формування та оцінки якості постільних виробів з об’ємними наповнювачами: ковдр, подушок. В першій частині роботи було розглянуто класифікацію та сучасний асортимент виробів для сну з об’ємними наповнювачами. Визначено особливості та недоліку української класифікації текстильних виробів в т.ч. постільних виробів: ковдр та подушок. Проаналізовано нормативно-правові вимоги до якості та безпечності ковдр і подушок. В стандартах серії Оеко- Тех 100 ці вимоги є жорсткішими ніж у вітчизняних нормативних документах, так наприклад у вітчизняних стандартах не нормуються допустимі рівні вмісту фталатів, оловоорганічних сполук, барвників і поліциклічних ароматичних вуглеводнів. Також для постільних виробів із об’ємними наповнювачами не нормовано наявність патогенних і руйнуючих волокна мікроорганізмів. Визначено фактори, які формують якість та безпечність ковдр та подушок. В другій частині роботи було проведено аналіз факторів підвищення якості ковдр та подушок, вимог споживачів до асортименту та якості постільних виробів з об’ємними наповнювачами. Проведено оцінку якості постільних виробів з об’ємними наповнювачами на прикладі зразків подушок ТОВ «Dotinem». За результатами проведених досліджень можна зробити висновок, що за органолептичними та фізико-хімічними показниками всі дослідні зразки відповідають вимогам нормативної документації. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/2158 2025-01-01T00:00:00Z