Товарознавча експертиза продуктів переробки зерна (на прикладі продукції ТОВ «Агропродукт-Херсон»)

Abstract

Кваліфікаційна робота магістра на тему: «Товарознавча експертиза продуктів переробки зерна (на прикладі продукції ТОВ «Агропродукт-Херсон»)» є актуальною оскільки надлишок зернових в нашій країні, який утворився внаслідок зменшення експорту, сприяє розвитку кормовиробництва. Головний фактор конкурентноздатності товару — якість. Тому дослідження спрямоване на визначення якості комбікорму виробництва ТОВ «Агропродукт-Херсон». Об’єкт дослідження – комбікорм “Cormex” для годівлі курей-несучок віком 48-65 тижнів, що виробляється на виробництві ТОВ «Агропродукт-Херсон». Предмет дослідження – якість комбікормів, як продуктів переробки зерна, особливості його товарознавчої експертизи. В процесі виконання роботи було використано наступні методи дослідження: - визначення відповідності пакування, транспортування, зберігання і маркування комбікорму; - органолептичні методи дослідження (текстура, колір, запах, смак, вміст металомагнітних домішок); - фізико-хімічні методи дослідження (визначення вологи, сирого протеїну, жиру, золи, сирої клітковини). В першому розділі проаналізовано загальні відомості про комбікормове виробництво та аналіз українського ринку комбікормів. В другому розділі розглянуто методики дослідження якості комбікормів. В третьому розділі проведено товарознавчу експертизу комбінованих комбікормів ТОВ «Агропродукт-Херсон». За результатами роботи зроблено висновки та пропозиції. Товарознавча експертиза комбікорму виробництва ТОВ «Агропродукт-Херсон» показала, що продукція відповідає вимогам нормативних документів (ДСТУ 4120-2002) за показниками: - правила пакування; - транспортування; - зберігання комбікорму; - маркування продукції; - органолептичні показники; - фізико-хімічні показники. Пропозизії: розробити та впровадити екологічно відповідальні підходи до виробництва комбікормів, автоматизувати процеси та використовувати новітнє обладнання, що зменшує вплив людського фактору, залучити науковців та експертів для розробки нових рецептів комбікормів.