Товарознавчий аналіз та оцінка асортименту сиру ТОВ «КОМО» в торговельній мережі м. Хмельницький

Abstract

У кваліфікаційній роботі бакалавра проведено комплексний товарознавчий аналіз та оцінку асортименту сиру ТОВ "КОМО" в торговельній мережі м. Хмельницький. Метою дослідження було вивчення сучасного стану ринку сиру в Україні, аналіз структури та показників асортименту сиру ТОВ "КОМО", оцінка його споживних властивостей та якості, а також розробка рекомендацій щодо удосконалення асортиментної політики підприємства. У роботі проаналізовано динаміку виробництва, споживання, експорту та імпорту сиру в Україні протягом 2019-2024 років, досліджено фактори, що впливають на формування асортименту сиру в торговельній мережі. Встановлено, що ТОВ "КОМО" є одним з лідерів ринку сиру в Україні, який пропонує широкий асортимент високоякісної продукції, що відповідає сучасним вимогам споживачів. За результатами оцінки споживних властивостей сиру ТОВ "КОМО" встановлено, що продукція підприємства має високі органолептичні, фізико- хімічні та мікробіологічні показники якості, а також оптимальну харчову та енергетичну цінність. Маркетингові дослідження показали, що споживачі надають перевагу сирам ТОВ "КОМО" завдяки їх натуральності, безпечності, смаковим якостям та привабливому зовнішньому вигляду. На основі проведеного аналізу запропоновано шляхи удосконалення асортименту сиру ТОВ "КОМО", зокрема, розширення асортименту крафтових та органічних сирів, розробка функціональних сирів зі зниженим вмістом жиру та солі, вдосконалення упаковки та активізація маркетингових комунікацій. Розроблено план заходів з удосконалення асортименту сиру ТОВ "КОМО" на 2024-2025 роки, реалізація якого дозволить підвищити лояльність споживачів, збільшити обсяги продажів та зміцнити конкурентні позиції підприємства на ринку. Практичне значення одержаних результатів полягає в можливості їх використання в діяльності ТОВ "КОМО" для оптимізації асортиментної політики та підвищення ефективності збутової діяльності підприємства. Результати дослідження можуть бути корисними для інших виробників молочної продукції, а також для фахівців у галузі товарознавства та маркетингу.