Автоматизована система управління процесом темперування шоколадної маси

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню та вдосконаленню автоматизованої системи управління процесом темперування шоколадної маси на підприємствах харчової промисловості. У роботі проведено аналіз технологічного процесу темперування шоколаду, досліджено існуючі системи автоматизації. Розроблено структурну та функціональну схему автоматизованої системи управління, виконано вибір датчиків температури pt100, програмованого логічного контролера Siemens SIMATIC S7-1200 та виконавчих механізмів. Запропоновано алгоритм автоматичного керування із застосуванням PID-регулювання для забезпечення високої точності підтримання температурного режиму. Розглянуто можливість використання SCADA-системи для візуалізації та моніторингу технологічного процесу. Запропоновані технічні рішення дозволяють підвищити якість готової продукції, зменшити кількість браку та покращити ефективність роботи виробництва.