Проблеми та напрями забезпечення економічної безпеки підприємств молочної галузі України

Abstract

У статті проаналізовано розвиток молочної галузі України в контексті продовольчої безпеки. Визначено місце підприємств молочної галузі в структурі харчової промисловості. Вивчено прогнозне зростання світового попиту на продовольчі товари. Проаналізовано обсяг реалізації молочної продукції та обсяг виробництва молока всіма видами господарств України. Розглянуто середню базову ціну реалізації молока в Україні та його закупівельну ціну. Наведено карту молокопереробних підприємств за обсягами переробки молока. Проаналізовано динаміку обсягів виробництва основних молочних продуктів. Вивчено споживання молока та молочних продуктів на душу населення, яке суттєво знижується, що пов’язано із скороченням платоспроможності населення та підвищенням цін на реалізовану продукцію. Розглянуто середнє значення індексу цін ФАО на продовольство та молоко. Проаналізовано експорт та імпорт продукції молочної галузі. Вивчено проблеми забезпечення економічної безпеки підприємств молочної галузі України та запропоновано напрями підвищення її рівня. В статье проанализировано развитие молочной отрасли Украины в контексте продовольственной безопасности. Определено место предприятий молочной отрасли в структуре пищевой промышленности. Изучено прогнозный рост мирового спроса на продовольственные товары. Проанализированы объем реализации молочной продукции и объем производства молока всеми видами хозяйств Украины. Рассмотрены среднюю базовую цену реализации молока в Украине и его закупочную цену. Приведены карту молокоперерабатывающих предприятий по объемам переработки молока. Проанализирована динамика объемов производства основных молочных продуктов. Изучено потребление молока и молочных продуктов на душу населения, существенно снижается, что связано с сокращением платежеспособности населения и повышением цен на реализуемую продукцию. Рассмотрены среднее значение индекса цен ФАО на продовольствие и молоко. Проанализированы экспорт и импорт молочной отрасли. Изучены проблемы обеспечения экономической безопасности предприятий молочной отрасли Украины и предложены направления повышения ее уровня. The development of the dairy industry of Ukraine in the context of food security is analyzed in the article. The place of the dairy industry in the structure of the food industry is defined. The forecast growth in global demand for food products is studied. The sales of dairy products and milk production volume by all kinds of Ukrainian households are analyzed. The average base price of milk sales in the Ukraine and its purchase price are considered. The map of dairy companies on volumes of milk processing have been shown. The dynamics of the volume of production of basic dairy products is analyzed. The consumption of milk and dairy products per capita. It is significantly reduced, which is associated with a reduction solvency of the population and the increase of the prices for the products is studied. The average value of price index the FAO for food and milk is considered. The export and import of the dairy industry are analyzed. The problems of ensuring the economic security of the dairy industry of Ukraine are studied and directions to improve its level are suggested.