1. DSpace at KNTU
  2. Факультет інтегрованих технологій
  3. Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти (МАГІСТР)
  4. Спеціальність 181 Харчові технології
Please use this identifier to cite or link to this item: http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1907
Title: Дослідження використання місцевої рослинної сировини для виробництва чатні
Authors: Максимюк, П. С.
Keywords: Чатні
гарбуз
цибуля
місцева сировина
уварювання
закуска до м’яса
Issue Date: 2024
Publisher: ХНТУ
Citation: Максимюк, П. С. Дослідження використання місцевої рослинної сировини для виробництва чатні : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» / П. С. Максимюк ; наук. керівник доц., канд. техн. наук К. В. Зубкова. – Хмельницький : ХНТУ, 2024. – 69 с.
Abstract: Дана тема досліджень є актуальною, ще й тому, що сьогодні перед харчовими системами стоїть завдання не лише забезпечувати населення калорійними продуктами, які задовольняють енергетичні потреби, але й збагачувати їх функціональними інгредієнтами для боротьби з прихованим голодом та покращення харчування. Ще у 2019 році в Європейському Союзі в рамках Європейського зеленого курсу (European Green Deal) було заявлено про перехід до більш здорового, справедливого та екологічно чистого харчування. Основні положення і результати роботи були представлені на V Міжнародній науковій конференції «Інновації та науковий потенціал світу», яка відбулася 25 жовтня 2024 р., м. Умань, Україна (опубліковані в збірнику матеріалів наукової конференції).
URI: http://eir.kntu.net.ua/jspui/handle/123456789/1907
Appears in Collections:Спеціальність 181 Харчові технології

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Максимюк П. С. Дослідження використання місцевої рослинної сировини для виробництва чатні.pdf698.72 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.