Експертна оцінка якості соків та нектарів вітчизняного виробництва

Abstract

Українська мова Мета роботи полягала у проведенні експертної оцінки соків та нектарів українського виробництва. Експертна оцінка за органолептичними (зовнішній вигляд, смак та аромат) та фізико-хімічними (вміст вітаміну С, титрована кислотність) показниками була проведена студентами групи 3БХП напряму підготовки 6.051702 – технологічна експертиза та безпека харчової продукції Херсонського національного технічного університету. Російська мова Цель работы заключалась в проведении экспертной оценки соков и нектаров украинского производства. Экспертная оценка по органолептическим (внешний вид, вкус и аромат) и физико-химическим (содержание витамина С, титруемая кислотность) показателям была проведена студентами группы 3БХП направления подготовки 6.051702 – технологическая экспертиза и безопасность пищевой продукции Херсонского национального технического университета. Англійська мова The purpose of the work was to conduct an expert assessment of Ukrainian juices and nectars. An expert assessment on organoleptic (appearance, taste and aroma) and physicochemical (vitamin C content, titratable acidity) indicators was carried out by students of the 3BHP group of training area 6.051702 - technological expertise and food safety of the Kherson National Technical University.